Pour une crème de lentilles authentique, essayez de vous procurer des lentilles égyptiennes de couleur rose, disponibles dans les magasins spécialisés. Ces fèves sont un élément de base de la cuisine égyptienne. Elles peuvent être servies en soupe ou seules, comme plat principal.

250g de lentilles égyptiennes ou à défaut des haricots blancs
De la salade romaine ou 1 laitue
1 cuil. à café de sel
10 cl d'huile d'olive
2 gousses d'ail
5 cl de jus de citron
5 échalottes


Préparation
Faites tremper les lentilles dans de l'eau froide, la veille. Le lendemain, faites-les cuire dans 1 litre d'eau salée jusqu'à ce que la peau s'enlève (environ 1h). Égouttez-les puis laissez les refroidir.

Mettez les lentilles dans un grand saladier. Ajoutez du sel, l'ail écrasé, l'huile et le citron. mélangez bien. le tout jusqu'à obtention d'une crème.

Lavez la laitue, puis hachez finement les échalotes. Répartissez la laitue dans des assiettes. Déposez dessus 4 cuillères à soupe de crème de lentilles et garnissez d'échalotes.

La touche Avamag: Au moment de mélanger les condiments dans le saladier, rajouter deux pincées de cumin.

Ingrédients:

500g à 1kg de viande de mouton hachée
2 à 3 poignées de couscous
2 cuil. à soupe de crème fraîche ou lait caillé
2 oeufs
Sel, poivre
1 cuill. à café de cumin en poudre
1 grosse poignée de feuilles de menthe

Préparation
Faites gonfler le couscous en y versant de l'eau bouillante, puis recouvrez-le pendant 15 min..
Hachez finement les feuilles de menthe.

Mettez la viande hâchée dans un bol et ajoutez les oeufs, le sel, le poivre, le cumin, le couscous et la menthe. Malaxez le tout à la main.

Faites chauffer le four à température maximum. Huilez un plat à four et vos mains, puis faites des boulettes de la taille d'une grosse noix de muscade. Déposez les boulettes dans le plat en les serrant. Diminuez la température du four à 240 degrés et enfournez les boulettes 10 à 15 min. Pensez à les retourner de temps en temps pour qu'elles dorent des 2 côtés.

Lorsque les boulettes sont cuites et dorées, retirez les du plat.

Versez la crème fraîche dans le plat à four en mélangeant doucement avec les croûtes de viande collées au fond. Remettez les boulettes dans la sauce et laissez au four à température basse pendant 10 min.
Surtout, il faut éviter de laisser le lait bouillir.

Au moment de servir les boulettes tièdes, ajouter une poignée de feuilles de menthe dans la sauce.

À déguster avec du pain turc, des galettes de blé ou du riz.

Ingrédients gâteau
300g de semoule de blé très fine
300g de sucre en poudre
4 yaourts nature
1 sachet de levure
1 sachet de sucre vanillé
125g d'amandes effilées
3 cuil. à soupe d'eau de fleur d'oranger
200g de beurre

Ingrédients sirop
300g de sucre
1,5 verre d'eau
1 citron

Dans un grand bol, mélanger la semoule, le sucre, le sucre vanillé, la moitié des amandes effilées, le sachet de levure, les yaourts nature et l'eau de fleur d'oranger jusqu'à obtention d'une pâte lisse. Laissez la pâte reposer 1h30.

Faites fondre le beurre et laissez-le refroidir puis ajoutez-le à la préparation. Enfounez dans moule, à 200 degrés C.

Quand le gâteau commence à dorer, ajoutez dessus le reste d'amandes effilées et remettez au four pendant 20 min. Le gâteau est cuit lorsque la lame du couteau ressort propre.

Pendant ce temps, préparez le sirop: faites fondre le sucre dans l'eau et le jus de citron, puis laissez bouillir le tout jusqu'à formation du sirop. Imbibez le gâteau froid du sirop. Laissez le gâteau reposer 20 min avant de le servir.

Sachez qu'on trouve aussi sur toutes les tables égyptiennes le tahini, une sauce crémeuse à base de graines de sésame, l'hummous, et le babaganouj, de délicieuses trempettes dont nous raffolons tous et que nous avons connues à travers les Shish Kebab et cie, aujourd'hui vendus un peu partout dans le monde.

L'hummous est un mélange de pois chiches, d'une ou deux gousses d'ail, de quelques cuillérées d'huile d'olive, de tahini et de jus de citron. Il suffit de mettre tous les ingrédients dans un robot culinaire jusqu'à ce que le mélange ait une consistance légère et uniforme. On assaisonne d'un peu de poivre, de sel et de cumin et le tour est joué !

Le babaganouj est fait à base de chair d'aubergine. À l'aide d'une fourchette, on pique d'abord la chair d'une grosse aubergine qu'on met ensuite au four à 230ºC/450ºF pour 25 minutes. Une fois l'aubergine cuite, on la coupe en deux pour en retirer la chair à la cuillère. On dépose cette chair dans le robot culinaire avec un peu d'ail, quelques cuillérées d'huile d'olive et deux cuillérées de jus de citron, de noix de pin légèrement grillées, un peu de sel, de poivre et de cumin. Lorsque le mélange est homogène, on peut ajouter de petits dés de tomate pelée et de l'oignon vert haché menu. Un délice !

Le secret pour un oeil ''charbonneux'' réussi, c'est un mélange parfait des couleurs. Combinez des couleurs claires avec d'autres plus sombres et riches.

Voici quelques suggestions de couleurs:
- Une base couleur gris-argent avec du noir par dessus
- Une base couleur or pâle ou brun avec du noir par dessus
- une base couleur champagne avec du bleu foncé par dessus

- Un crayon khôl
- Une ou deux couleurs de fard
- Un mascara
- Un pinceau, un coton-tige ou un éponge à maquillage

Étape 1:
Avec votre crayon khôl, tracer un trait assez épais au-dessus des paupières, à la bordure des cils. Estompez ensuite ce trait avec un pinceau ou votre index, en l'étalant légèrement du bas vers le haut.

Étape 2:
Appliquer un fard de couleur foncé (exemple gris ou noir) sur la paupière mobile. Étaler le fard de l'intérieur vers l'extérieur de la paupière, puis avec le bout de coton-tige (ou un pinceau), appliquez la base claire (brun, or etc) en remontant jusqu'au début de la paupière. Terminez en appliquant un fard noir dans le creux de la paupière. Estompez du haut vers le bas de façon à obtenir un dégradé des 2 couleurs.

Étape 3:
Appliquez du mascara sur vos cils afin de leur donner plus de volume.

Si ces explications ne vous parlent pas assez, voici aussi une vidéo qui explique comment s'y prendre pour un effet smokey eyes un peu plus élaboré.

Rien ne laissait présager qu’elle ne dégusterait pas le fruit de la Saint Valentin. Le 14 février était un jour qu’elle attendait avec ferveur comme bien des jeunes filles à Bandjoun, localité située dans la région de l’ouest Cameroun.

C'est un moment d'échanges de cadeaux entre amoureux et ce week-end là, ils n’avaient pas échappé à la règle. Le samedi 13 février au soir, Laure est allée à la rencontre de son ami. On l'appellera ami parce que les témoignages concordants le disent avec insistance. L’ami en question est un conducteur de véhicule de transport public. Ici on les appelle taxi-man.

Les deux étaient ensemble, assis dans le véhicule ce soir-là, dans un coin reculé et dépourvu de lumière, lorsqu’un homme en tenue de police est arrivé avec son compagnon, selon les témoins.

L’homme en question n’a pas apprécié de voir la jeune fille en compagnie de son ami. Furieux, il a d’abord simulé un contrôle de véhicule un peu comme dans un poste de police avant d’ouvrir le feu sur la jeune fille. Tout est allé vite comme dans un film, raconte t-on dans ce village de l’ouest Cameroun. Laure a reçu des balles sur tout le corps. Pris de panique, le conducteur a été contraint par le bourreau et compagnon à prendre la route vers la sortie ouest. Laure sera transportée avec eux, sans soins, elle rendra l'âme quelques heures plus tard.

On raconte que la jeune fille avait eu une relation avec le garçon en tenue. Les deux n’avaient de cesse de se crêper le chignon. C’est alors qu’elle a été accostée par ce jeune taxi-man. La relation n’avait mis que le temps d’une fleur. Les deux se voyaient discrètement à l’insu de l’autre jusqu'à ce soir désastreux où le pire est arrivé.

Laure avait dix-huit ans et fréquentait un lycée de la ville de Bandjoun. Elle était en classe de première et nourrissait le rêve de décrocher son probatoire en fin d'année scolaire. A l’annonce de cette triste nouvelle, la mère de la défunte victime est restée inconsolable. Elle était loin de s'imaginer ce qui allait arriver. Le matin-même, sa fille n’était pas allé l’accompagner pour des travaux champêtres comme il est de coutume dans cette région les week-ends. Laure devait se rendre au marché pour les achats après son cours de rattrapage. La journée s’est achevée par un drame.

En guise de protestation,les villageois ont manifesté leur mécontentement. Ils ont pris d'assaut le poste de travail du bourreau de la jeune fille. L’ayant trouvé vide, ils ont menacé d’y mettre le feu. Ils ont été ralentis dans leur élan par des patriarches du village. La tenue scolaire de Laure a été accrochée sur le portail principal de ce poste de travail, et la grande cour a été transformée en lieu de lamentation. Tous étaient en larmes ne supportant pas l’acte de cet homme en tenue qui a arraché froidement une jeune élève à la vie. Laure avait un avenir prometteur. Elle aurait pu obtenir la première place à l’issu du premier trimestre.

Les autorités administratives de la région ont ordonné la fermeture de ce poste de travail. Le bourreau aux dernières nouvelles a été dans un premier temps interpellé avant de subir une affectation disciplinaire dans une localité reculée du pays.